Recipes
Lebanon Ingrediente (8 Porţii)
Pentru sos:
- 4 lg. sumac măcinat
- 4 lg. apă caldă
- 3 lg. zeamă de lămâie, proaspătă
- 2 lg. sirop de rodie
- 2 căței de usturoi
- 2 lg. oțet din vin alb
- 1/2 lg. mentă uscată
- 175 ml ulei de măsline extra virgin
- Sare de mare
Pentru salată:
- 2 pâini (20 cm)
- Sare de mare
- 3 roșii medii
- 500 g castravete
- 6 cepe verzi
- 2 salate mici
- 60 ml ulei de măsline extra virgin
- O legătură de pătrunjel (50 g)
- salată proaspătă (25 g)
- Mentă proaspătă (50g)
- Opțional: Sumac măcinat
Valori nutriţionale (per porţie)
Instrucţiuni
Sosul: Amestecați sumacul cu apă și lăsați-l să stea 15 minute. Adăugați apoi zeama de lămâie, siropul de rodie, usturoiul tocat, 2 lg. de oțet din vin alb și menta uscată. Adăugați încet uleiul, amestecând continuu. Adăugați sare de mare după gust.
Pentru salată: Tăiați pâinicile în jumătate și prăjiți-le. Între timp, tăiați roșiile și castravetele felii, tăiați ceapa verde în inele mărunte și salata curățată în fâșii de 2 cm
Rupeți pâinea în bucățele mai mici și puneți-le în bolul de salată. Turnați uleiul de măsline peste pâine (astfel aceasta nu se va îmbiba cu sosul). Adăugați sare după gust. Amestecați roșiile, castraveții, ceapa, salata și condimentele într-un bol și turnați dressingul peste ele. Adăugați acum pâinea.
Dacă doriți, puteți presăra puțin sumac deasupra.
Sfaturi nutriţionale
În loc de sirop de rodie, puteți încerca sirop de coacăze sau coacăze negre sau puteți încerca un amestec de miere și lămâie sau miere și oțet balsamic.Sumacul poate fi înlocuit cu un amestec de coajă rasă de lămâie și sare sau piper - unii preferă chiar zeamă de lămâie proaspăt stoarsă.